El castillo de Íscar se encuentra en la localidad del mismo nombre, en la provincia de Valladolid, España. Construido sobre antiguas fortalezas, domina el pueblo y los bosques de los alrededores. Los restos más antiguos datan del siglo XIII, pero a lo largo de los siglos se llevaron a cabo refuerzos y modificaciones defensivas. En el siglo XVI se reconstruyó parte de la torre del homenaje y se añadieron elementos como una barbacana y un espolón defensivo.

Tras años de abandono, el Ayuntamiento de Íscar adquirió el castillo en 1991 y desde entonces se ha realizado una importante labor de restauración y consolidación, con una inversión de 3.000.000 €. En la actualidad, el castillo alberga una programación cultural y gastronómica regular, y en su patio de armas se ha instalado una microcervecera artesanal. Además, se celebran eventos y tradiciones, como la Feria Medieval Maestro y Aprendiz, y la tradición del «pinillo», donde los jóvenes suben un pino hasta lo más alto de la torre del homenaje.

El castillo de Íscar es un destacado patrimonio histórico de la región de Castilla y León. Su historia se remonta al siglo X y ha sufrido diversas transformaciones a lo largo de los siglos. Gracias a los esfuerzos de restauración, el castillo se encuentra en buenas condiciones y ofrece a los visitantes una experiencia cultural y gastronómica única. Su ubicación privilegiada y las vistas panorámicas que ofrece hacen de este castillo un lugar de gran interés tanto histórico como turístico.